Мобильная версия#Кухня Как-то раз Д.Медведев предложил в патриотических целях кофе «американо» называть «русиано». Сейчас на волне импортозамещения это стало актуально как никогда! Но кроме шуток, Москве действительно есть чем гордиться в сфере кофейных напитков, ведь «раф-кофе» — это чисто московское изобретение!
Упрощая, раф-кофе — это капучино, но на сливках и с добавлением ванильного сахара. Его в 1996 придумали бариста из Coffee Bean у станции метро «Кузнецкий мост» — первой кофейни в Москве, открытой по американскому образцу.
#Легенда гласит, что один из постояльцев кафе по имени Рафаэль не любил обычные виды кофе и попросил приготовить для него нечто особенное. Экспериментальный напиток пришёлся по вкусу многим, и вскоре посетители стали заказывать кофе «как Рафу», что позже сократилось до «раф-кофе».
Постепенно напиток стал распространяться среди московских кофеен, и сейчас он пользуется большим спросом, прочно обосновавшись в меню многих заведений по всей России. Количество вариаций рафа огромно — его готовят на сливках разной жирности или на жирном молоке, добавляют лаванду, апельсин, шоколад, специи, всевозможные сиропы, ореховое пралине. Неизменной остается нежная однородная структура и сладость, почти полностью перебивающая аромат эспрессо.
#Факт Интересно, что за пределами СНГ раф-кофе не встретить, а под схожим по звучанию rough coffee в зарубежных кофейнях понимают обыкновенный кофе грубого помола, ценимый некоторыми кофеманами за горький вкус.
Гулять по Москве и открывать для себя авторские виды раф-кофе — особый вид наслаждения. Если любите раф, поделитесь, где готовят самый вкусный
-